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Petit Larousse du chocolat Prix Littéraires

Couverture : Petit Larousse du chocolat

Petit Larousse du chocolat

Collectif
(Larousse)

Titre : Petit Larousse du chocolat Prix obtenu(s) par cet ouvrage

Présentation

170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées.

Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.

Une très grande variété de recettes avec :
les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ;
des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ;
des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...).

Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettes.

Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.
   


 

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