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Ritz Paris : Haute Cuisine Prix Littéraires

Couverture : Ritz Paris : Haute Cuisine

Ritz Paris : Haute Cuisine

Michel Roth, Jean Francois Mesplede, Grant Symon
(Flammarion)

Titre : Ritz Paris : Haute Cuisine Prix obtenu(s) par cet ouvrage

Présentation

De la rencontre de César Ritz « roi des hôteliers et hôtelier des rois » et Auguste Escoffier naît en 1898 le Ritz Paris. La gastronomie n’y sera pas négligée, les « menus préparés avec un art consommé ».
Michel Roth, l’actuel Directeur des Cuisines de l’hôtel, perpétue aujourd’hui l’art d’Escoffier dans les cuisines qui l’ont vu grandir. Sous les ors de L’Espadon, le chef « le plus titré du monde » sublime chaque jour la gastronomie française comme un hommage à l’empereur des cuisiniers.
Michel Roth dévoile dans ce très bel ouvrage 65 recettes délicieusement illustrées, un élégant aperçu de la grande gastronomie revisitée par le Ritz Paris.
Les textes, signés Jean-François Mesplède, racontent les chemins croisés de Ritz, Escoffier et Roth, trois visionnaires ayant chacun marqué leur temps de leur art.


Ritz Paris Haute Cuisine Recettes de Michel Roth par LaTabledesChefs
   


 

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