PRIX LITTERAIRES
Auto-edition : Imprimer, publier un Livre 
  Prix Littéraires 2017
   
  Liste des Prix Littéraires
   
  Le blog
Recevez l'actualité des
prix par mail :
  Prix Goncourt
  Prix Renaudot
  Prix Femina
  Prix Interallié
  Prix Académie Française
  Prix Médicis
  Prix Nobel de Littérature
   
  Calendrier
   
 
  Liens & Partenaires
  Qui sommes-nous
& Mentions légales
   

Les nouvelles couleurs du vin : Pour une approche dynamique des vins naturels Prix Littéraires

Couverture : Les nouvelles couleurs du vin : Pour une approche dynamique des vins naturels

Les nouvelles couleurs du vin : Pour une approche dynamique des vins naturels

Michel Tuz
(Jean-Paul Rocher)

Titre : Les nouvelles couleurs du vin : Pour une approche dynamique des vins naturels Prix obtenu(s) par cet ouvrage

Présentation

Si le vin, produit dune démarche technologique, évolue d'une façon linéaire et standardisé : jeunesse, maturité et déclin, il n'en est pas de même avec le vin naturel. Elément vivant et complexe, il suit une évolution dynamique et circulaire plus ou moins rapide en fonction de son mode d'élaboration. Le vin naturel est un vin vivant et comme tel, un vin changeant, pour illustrer cette approche nous nous aidons de la démarche biodynamique et nous constatons que la nature viticole s'organise en quatre saisons ou quatre phases :
l'hiver, le vin est en attente, caché, enfoui,
le printemps, il s'éveille, sort de sa torpeur,
l'été, il s'épanouir, entre en vibration,
l'automne, il atteint sa plénitude.
En insérant l'évolution du vin naturel dans cette organisation circulaire quaternaire, nous proposons quatre états : des vins d'espoir, d'émergence, de résonance, et d'évidence. Le vin naturel passe ainsi d'un état à l'autre pour régulièrement se remettre en situation d'attente, puis d'éveil, de moment vibratoire puis de plénitude, et ainsi de suite... Au sein de ce mouvement circulaire, nous avons effectué fictionnellement un arrêt sur image sur 80 vignerons représentant les diverses appellations françaises, un choix qui met en lumière l'alchimie singulière de chacun. Et c'est la sensation gustative à un moment donné qui nous a permis de créer l'ordonnancement proposé dans cet ouvrage. Emouvant et troublant, le vin naturel est toujours ailleurs.
   


 

© Prix-litteraires.net 2003-2017 | webmaster@prix-litteraires.net
Page
   
Follow @prixlitteraires