Prix de l'Académie Nationale de Cuisine - Ouvrages d'Enseignement

• 2011   Bernard Galliot   Dictionnaire de restaurant édit. 2011 (BPI) [Catégorie : Bibliographie, chroniques culinaires]
• 2011   Christian Ferret   Technologie professionnelle de restaurant Bac pro 1re année (BPI) [Catégorie : Restauration]
• 2011   Olivier Lux, Bruno Cardinale   L'école de service aujourd'hui : Travaux pratiques de restaurant (Jacques Lanore) [Catégorie : Restauration]
• 2008   Hubert Delorme   Cuisine et Technologie des Produits de la Mer / les Produits d'Eau Douce (Jacques Lanore) [Catégorie : Cuisine]
• 2008   Michel Darmon, Nicole Darmon   L'équilibre nutritionnel : Concepts de base et nouveaux indicateurs (Lavoisier) [Catégorie : Nutrition et Dietétique]