Gourmand Awards - Meilleur Livre pour les Professionnels

Gourmand Awards France - Best Book for Food Professionals

• 2011   Bernard Galliot   Dictionnaire de restaurant édit. 2011 (BPI)
• 2010   Bruno Cardinale, René Van Sevenant   Analyse des phénomènes et transformations culinaires (Jacques Lanore)
• 2009   Gilles Charles   La cuisine expliquée (BPI)
• 2008   Hubert Delorme   Cuisine et Technologie des Produits de la Mer / les Produits d'Eau Douce (Jacques Lanore)
• 2007   Alain Ducasse, Pascal Bardet, Cédric Bechade   Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse : Tour du monde (Alain Ducasse) [Gourmand World Cookbook Award]
• 2006   Collectif   Escales d'exception avec Flexiplan (Demarle)